In una pentola abbastanza grande portate ad ebollizione l'acqua assieme agli odori ed il sale. Dopo 20 minuti aggiungete il vino, fate riprendere il bollore e buttate l'aragosta legata ad un mestolo di legno in modo che non si pieghi durante la cottura. Fatela cuocere a fuoco molto basso - l'acqua deve soltanto fremere - per circa 20 minuti e poi lasciatela intiepidire nel suo brodo. Per servirla spaccatela a metà lungo il dorso e togliete il sacchetto nero che è nella testa ed il filo che arriva fino alla coda. Servitela accompagnata da una maionese o da una salsina a base di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Consigli
Se aprendo l'aragosta trovate le uova, raccoglietele con l'aiuto di un cucchiaino e mescolatele alla maionese e otterete una squisita salsa di accompagnamento !
Buon appetito.
Ciao
mememina
2007-08-22 10:04:13 UTC
allora scotti l'aragosta nell'acqua bollente salata, a parte fai saltare in padella pomodorini pachino con un filino d'olio e se vuoi l'aglio e poi ci aggiungi l'aragosta che precedentemente dopo averla scottata la apri a metà..
metà la svuoti e aggiungi la polpa nel sughetto e l'altra metà la servi direttamente nel piatto (effetto scenico hi hi).
a parte cuoci o delle belle linguine o risotto e poi mantechi tutto e finisci la cottura nel sughetto che hai fatto prima e il gioco è fatto. un bel vino bianco secco 10°-12° e il gioco è fatto
Polly
2007-08-24 07:18:35 UTC
Puoi farla alla catalana
fai cuocere una decina di minuti l'aragosta in acqua salata
fai raffredare la tagli a metà e la cospargi con fette di pomodori freschi e cipolla cruda
Il segreto è mangiarla il giorno dopo, avendo cura nel frat di girarla e rigirala.
2007-08-22 15:40:13 UTC
al forno cn le patate...buonissimo
l_caco
2007-08-21 19:32:20 UTC
Prima bollita, come già illustrato sopra, poi leggermente gratinata in forno, è divina !!! Accompagnala con un buon champagne rosé.
2007-08-21 15:51:14 UTC
Bollita in acqua acidulata come suggerito dettagliatamente
dopo averla estratta e tagliata a dadolini fai una emulsione di olio e limone poi una julienne di finocchi ,sedani pomodori ,e carote in pratica sarebbe una catalana di aragosta
ciao
s_a_uron
2007-08-21 15:39:35 UTC
semplicemente bollita e servita con della buona maionese....da paura
2007-08-21 15:39:10 UTC
in brodo o al forno con carote,patate,cippole
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